熏煮火腿检测

熏煮火腿  

是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于宋朝浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的熏煮火腿最有名。  
 

一、检测范围：  

带骨火腿、去骨火腿、里脊培根、压模火腿、发酵火腿  
 

二、检测项目：  

感官、水分、食盐、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
 （未列举项目请咨询在线工程师）

  

三、检测标准：  

感官"熏煮火腿  GB/T20711-20065.1"  

水分"熏煮火腿  GB/T20711-20065.2  

食品安全国家标准食品中水分的测定  GB5009.3-2016"  

食盐"熏煮火腿  GB/T20711-20065.3  

食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.44-2016"  

蛋白质"熏煮火腿  GB/T20711-20065.4  

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定  GB5009.5-2010"  

脂肪"熏煮火腿  GB/T20711-20065.5  

食品中脂肪的测定  GB/T5009.6-2003"  

淀粉"熏煮火腿  GB/T20711-20065.6  

食品中淀粉的测定  GB/T5009.9-2008"  

亚硝酸钠"熏煮火腿  GB/T20711-20065.7  

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定  GB5009.33-2010"  

菌落总数"熏煮火腿  GB/T20711-20065.8  

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定  GB4789.2-2016"  

大肠菌群"熏煮火腿  GB/T20711-20065.8  

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数  GB4789.3-2010"  

沙门氏菌"熏煮火腿  GB/T20711-20065.8  

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验  GB4789.4-2010"  

志贺氏菌"熏煮火腿  GB/T20711-20065.8  

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验  GB4789.5-2012"  

金黄色葡萄球菌"熏煮火腿  GB/T20711-20065.8  

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验  GB4789.10-2010"